“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮(cháo)新闻客户端 记者 杨云寒 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉了宁波最后一家门店(méndiàn)。

鼎泰丰5月27日在(zài)官方微信(wēixìn)公众号发布消息称，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业。

这意味着鼎泰丰彻底(chèdǐ)退出宁波市场。

5月29日，潮新闻记者就此事致电了上海鼎泰丰总部，工作人员证实(zhèngshí)了鼎泰丰宁波国金中心店(zhōngxīndiàn)已经(yǐjīng)正式闭店的消息，“目前其他城市的鼎泰丰门店仍在正常经营。”

“当初刚开的时候那是人山人海(rénshānrénhǎi)”

下午(xiàwǔ)4点半，记者来到杭州万象城的鼎泰丰。

从门外透过窗户(chuānghù)可见，厨房内工作人员正在备菜。

没到饭点，餐厅里已有几名客人正在用餐，看起来(kànqǐlái)都比较年轻。

“宁波的(de)(de)事情听说了，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有影响。”餐厅一位周姓服务员告诉记者，这家鼎泰丰已经开了十多年(shíduōnián)，万象城刚开的时候就(jiù)引进了，客户一直比较稳定，来吃的基本以老客为主。

“去年我们给菜加(càijiā)了量，价格涨了一些。”服务员(fúwùyuán)说，目前人均消费在140元左右。

记者(jìzhě)在店门口待了半个小时，陆陆续续有顾客进出(jìnchū)，有带孩子的家长，也有出来逛街的小情侣。

几位客人表示是第一次(dìyīcì)来吃，不少人没有听说(tīngshuō)宁波鼎泰丰关门的消息。

“大概十年前赶时髦去吃过(guò)一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人(hángzhōurén)方先生的回忆，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得很，大家都笑着(zhe)说，没想到吃个小笼包居然也要排队。”

“服务很(hěn)周到，味道(wèidào)这种东西就见仁见智的，我吃过几回觉得也就那样。”方先生后来没有再去。

闭店前一天，宁波(níngbō)粉丝赶去告别

鼎泰丰主要(zhǔyào)瞄准的是高端小笼包市场，大众点评上显示的人均消费大约是140元左右。一份抄手(chāoshǒu)卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也(yě)是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗红油(hóngyóu)抄手卖到70元，小笼包要比普通早点店贵出(diànguìchū)四五倍，性价比并不高。”

“三个人花了200多元，居然(jūrán)没吃饱。”

“口味还不错，但跟普通(pǔtōng)餐饮店拉不开那么多差距，这个价位现在选择(xuǎnzé)太多了。”

也有很多人(rén)是鼎泰丰的忠实粉丝，还有(háiyǒu)人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波(níngbō)国金中心店关店前的最后一天，温女士专程赶去了(le)店里，“我中午11点半到的，里面坐满了人，基本都(dōu)是听说了关店的消息赶过告别的。”

“以前觉得没地方吃东西的(de)时候(shíhòu)就会去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家门店，这次宣布闭店的国金中心店因为在她单位附近，一直以来都是她的“食堂”，“开了十三年(shísānnián)，算是一代人的回忆(huíyì)了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天(dàngtiān)招牌红油抄手已经点光，温女士点了蛋炒饭(dànchǎofàn)跟腐竹菠菜，“这些都是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也做得蛮好吃的，红油抄手也是我的爱。之前总排队买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛(méimáo)掉，老店(lǎodiàn)关门真是意难平。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰，他说以前去鼎泰丰都是爆满，“2023年(nián)下半年再去，宁波国金店就(jiù)感觉店里冷清很多，也不用排队了。去年北京(běijīng)店也关了”。

根据媒体公开报道显示(xiǎnshì)，去年8月(yuè)，北京恒泰丰餐饮有限公司通过(tōngguò)微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的14家鼎泰丰门店(méndiàn)将陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员在接受记者采访时曾表示，北京公司与(yǔ)上海公司是两个经营主体。

当时，针对北京恒泰丰餐饮(cānyǐn)有限公司发布(fābù)的信息，上海广成餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店不受(shòu)影响正常运营。

5月29日，鼎泰丰官方(guānfāng)微信发布“鼎泰丰门店营业信息”显示：鼎泰丰还有14家店正常(zhèngcháng)营业，分布在上海、广州、杭州(hángzhōu)、苏州、无锡、深圳等6个城市。