小南瓜为啥比大南瓜贵

5月(yuè)29日，顾客在盒马鲜生西安兰岛广场店挑选贝贝南瓜。

本报记者 吴莎莎文(wúshāshāwén)/图

在日常生活中不难发现，同样重量的(de)南瓜，小南瓜往往比大南瓜价格(jiàgé)高。这一(zhèyī)现象引发了(le)人们的广泛关注。为了探究小南瓜价格高于大南瓜的原因，记者走访了蔬菜市场、商超、种植基地，与消费者、售卖方、种植户、农业专家等进行了探讨。

品质消费让小南瓜(nánguā)价更高

5月28日，在西安市东南城角的老菜场，退休居民张淑琴买(mǎi)了一个1公斤左右的小南瓜。她告诉记者：“这种贝贝南瓜蒸着吃又面(miàn)又甜，每斤5.5元。而普通的大南瓜每斤3.5元，但是水分(shuǐfèn)比较大，我一般煮南瓜粥(zhōu)才会买。”

5月29日(rì)，在盒马鲜生西安兰岛广场店，蔬菜货架旁，顾客正在挑选贝贝(bèibèi)南瓜。西安盒马网络科技有限公司蔬菜采购负责人张靖嘉介绍，目前店里在售的有切片南瓜和贝贝南瓜两种南瓜商品，其中贝贝南瓜比较受欢迎(shòuhuānyíng)。贝贝南瓜粉糯香甜(xiāngtián)、分量较轻，适合小家庭一顿吃完，一直(yìzhí)以来都比切片南瓜受欢迎。

在西安朱雀农副产品物流(wùliú)中心，小南瓜的价格同样比大(dà)南瓜高，云南和(hé)广西产的贝贝南瓜每公斤(měigōngjīn)4.4元至5.6元，广西产普通南瓜每公斤3.6元至4元。西安朱雀农副产品物流中心副总经理张建儒告诉记者，市场每天大南瓜的销量在5吨左右(zuǒyòu)，小南瓜3吨左右。两种南瓜的客户群体不同，大南瓜的主要客户是厂矿企业团体，小南瓜则是酒店和居民(jūmín)较多。

记者调查发现，市场上的(de)小南瓜多为贝贝南瓜、板栗南瓜等品种，单个重量通常在300克至500克，在运输过程中需要更加小心防止损坏，运输成本相对(xiāngduì)较高。此外，小南瓜的储存(chǔcún)条件要求较为(jiàowéi)严格，需要在低温、干燥的环境下储存，这也增加了储存成本。

精细化管理推高小南瓜生产成本(shēngchǎnchéngběn)

泾阳县云阳镇西街村六组村民闫立(yánlì)铜早年间种植过普通大南瓜，现在种了10亩板栗南瓜和冬瓜(dōngguā)。说到大小南瓜在种植方面的区别，闫立铜给记者算了一笔经济账(jīngjìzhàng)。

“先说选种，常规大南瓜种子一斤几十元。日本贝贝南瓜、新西兰板栗南瓜这类小南瓜高端(gāoduān)品种，一粒种子就要2元至3元，一亩地(dì)光种子的成本就得五六百元(wǔliùbǎiyuán)，比大南瓜高出三四倍。再说育苗，大南瓜是大田直播，省时省力；小南瓜必须在温室(wēnshì)里采用穴盘育苗，光育苗这一项，每亩又(yòu)得多花300元。”闫立铜说。

“移栽(yízāi)和(hé)日常管理，小南瓜更是‘烧钱大(dà)户’。大南瓜苗每亩能移栽300棵到400棵，小南瓜苗每亩能移栽800棵到1000棵，密度翻倍，人工移栽费用也跟着翻倍。小南瓜生长周期比大南瓜多(duō)20多天。这期间，要施3次至4次叶面肥，每亩光肥料成本就是大南瓜的3倍。为了(wèile)保证口感，小南瓜还得严格控制水分，干旱时得用滴灌精准补水，设备和人工成本又(yòu)增加了不少。”闫立铜介绍。

记者调查发现，部分精品小南瓜通过电商平台(píngtái)走高端路线，包装和品牌(pǐnpái)溢价进一步拉高了(le)价格。相比之下，大南瓜仍以传统农贸市场流通为主，利润空间有限。

“惠和贝贝南瓜是我们的主打产品，今年公司种了40亩。我们主要通过礼盒(lǐhé)(lǐhé)销售。6个装礼盒产品售价88元，4个装礼盒产品售价68元，非常受市场欢迎。”延安(yánān)南泥湾（集团）农业(nóngyè)有限公司总经理刘浪说。

刘浪告诉记者，公司生产的(de)惠和(hé)贝贝南瓜(nánguā)采用日光棚种植(zhòngzhí)，在专业技术人员指导下进行标准化管理，并开展有机认证。惠和贝贝南瓜每亩种植密度是(shì)大南瓜的1.5倍，但单果重量仅是大南瓜的1/10，需要更精细的水肥管理；采收时需人工分批次进行，人工成本(chéngběn)是大南瓜的2倍。此外，优质小南瓜多需进口种子，种苗成本更高。这些因素导致小南瓜的亩均收益虽高，但投入成本也大幅增加。

市场定位(dìngwèi)主导大小南瓜价格差异

中国园艺学会南瓜(nánguā)(nánguā)(nánguā)研究分会副会长程永安告诉记者，老品种大南瓜属中国南瓜类型，市场售卖的日本南瓜、板栗南瓜、贝贝南瓜等(děng)属印度南瓜类型。贝贝南瓜是我国从日本引入后不断创新培育的品种。从理论上(shàng)讲，印度南瓜干物质含量比中国南瓜稍高，口感稍好；种植成本上，印度南瓜耐逆性(nàinìxìng)弱于中国南瓜，更“娇气”一些，管理成本更高。

程永安认为，小南瓜(nánguā)(nánguā)价格偏高是市场规律作用的(de)(de)必然结果。一方面，经过品种改良的小南瓜在干物质含量、糖度等指标上优于传统(chuántǒng)大南瓜，口感(kǒugǎn)更好，且大小适宜现代家庭食用。另一方面，小南瓜多数在设施内栽培，瓜形瓜色上档次，加之一些商家将它作为礼品菜，所以价格相对较高。此外，随着消费升级，市民更愿意为“优质优价”的农产品买单。他预测，随着规模化种植技术的提升，贝贝南瓜价格有望(yǒuwàng)趋于平稳，但大小南瓜品质差异导致的价差将长期存在。

西安市农业技术推广中心(zhōngxīn)高级农艺师朱宏华表示，大南瓜(nánguā)在中国(zhōngguó)有蜜本南瓜和磨盘南瓜两种，蜜本南瓜是长形的，磨盘南瓜是扁圆形的，颜色大都是橙黄色，味道甜、水分大。贝贝南瓜颜色丰富，有深绿色、红色、白色(báisè)、黄色、银灰色等，形状各异、口感软糯(nuò)，种植效益高于大南瓜，栽培面积逐年增加。

“随着(suízhe)种植面积的(de)扩大，小南瓜逐渐(zhújiàn)向大众消费靠拢，但部分品质好的小南瓜仍售价不菲。”朱宏华说，小南瓜的畅销，折射出我国农产品消费正从“吃得饱”向“吃得好”转变。